1.操作人员须经过工厂或功能部件的培训，然后才能进行操作。2.开始操作之前，请仔细阅读说明手册。严格禁止根据经验开始操作和加工茶。3.南京茶叶机械在连接电源之前须可靠接地，并且须检查漏电保护器。4.南京茶叶机械在启动机器之前，请检查锅中是否有杂物，以及煎锅可移动部分的螺钉是否松动。尤其要检查保险杠（安全装置）是否灵活可靠，以及离合杆是否正常。5.操作中不宜穿宽松的袖子衣服，以免发生事故。留长发的人须戴安全帽。

烘青具有以下几个特点：（1）具有绿色的气味，干燥的颜色通常是绿色的，而白毫则更为明显。通常，放在手里可以看到它们散开。（2）通过南京茶叶机械干燥的干茶具有明显的烘烤味道和强烈的香气。冲泡后，一般的茶汤会出现黄绿色或嫩绿色，翠绿色。味道清新，叶底的香气一般不会持久，因为通过南京茶叶机械高温烘烤后，一些香气物质（如芳香剂）会挥发，因此香气不会持久，叶底的香气也不会持久，出现亮绿色。不会显示褐色。顾名思义，晒干的绿色是已经晒干的花茶。

润滑和保养。轧制前，茶叶杀青机应检查所有传动位置和内部零件。一旦发现南京茶叶机械生锈或干燥，应使用润滑剂进行润滑。在南京茶叶机械的驱动齿轮和简化齿圈之间，在支撑轮和滚筒箍之间以及在开式齿轮传动之间，每次应用一个油罐滴入少量机油；在安装油杯的地方，每次都需要添加黄油，链轮和链条之间也是如此。茶叶杀青机的所有滚子轴承都可以维护一段时间，但时间不应太长，一般一年左右一次，并添加黄油。

像茶叶杀青机这种机器在茶厂中起着重要的作用，并且是茶厂中不可缺少的机器。那么对于茶叶杀青机这种至关重要的机器，如何维护它以使其正常运行并避免所有故障是每个制造商应注意的问题？关机后进行维护。每次茶季结束，都应大规模清洗机器。南京茶叶机械应进行检查，超出的零件应及时更换，南京茶叶机械损坏的零件应根据需要进行维修。在需要润滑油的地方，应添加适当的润滑油，并应进行整机的卫生和清洁。

叶片的颜色从鲜绿色变为深绿色；叶子的表面失去光泽；叶子的质地柔软干燥；茎被不断地折断。揉成小球然后放开后，它可以慢慢散开，稍微发粘显露；没有红色的茎和红色的叶子。南京茶叶机械高温意义是杀死酶，破坏酶的活性，并阻止多酚的酶促氧化。茶的“杀死”是杀死多酚氧化酶的活性。这样，多酚将不会进行酶促氧化，并且茶的原始成分保持不变。当南京茶叶机械温度达到85度或更高时，大多数酶可以被灭活而无需催化。

茶叶烘干机使用热空气作为干燥介质来与湿物料连续接触，从而使湿物料中所含的水分通过热能扩散，蒸发和蒸发，从而达到烘干目的。春季是制茶的旺季，而南京茶叶机械在茶叶加工过程中起着重要的作用。南京茶叶机械的一些常见问题将得到普及。1.茶叶烘干机板不灵活。维护方法：检查箱形轨道上链条的松紧度是否正常。根据松紧程度，调节轴承座上的调节螺母以重新张紧链条，调节后另一侧相应位置的链条需要一起调整，以使两侧牵引链的松紧度相同。