（1）因为茶叶烘干机本身是铁制的。因此，在南昌制茶设备干燥过程中温度将继续升高。然而，如果温度太高，则茶的焙烧也是不利的，并且容易使茶变黑和糊化，这将影响茶的味道。因此，当干燥机的温度过高时，需要停止工作并在温度降至正常温度范围后继续工作。（2）此外，在使用南昌制茶设备时，我们还需要注意烘干机的排气管是否堵塞，因为一旦发生堵塞，温度也会升高。同时，由于高温，烘干机会缩短其使用寿命。

鲜叶被灭活，酶活性就被灭活，并且其中所含的各种化学成分在没有酶受热作用影响的条件下，发生了物理和化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。干燥的目的是蒸发水并安排形状以充分发挥茶的香气。干燥方法包括烘干，炒青和日光干燥。绿茶的干燥过程通常先干燥，然后烘烤。由于揉捏后的茶叶中的水分含量仍然很高，如果直接炒青，它们会迅速在南昌制茶设备的烘烤盘的锅中形成团块，并且茶汁很容易粘在南昌制茶设备锅壁上。因此，首先将茶叶干燥以降低水分含量并满足煎锅的要求。

茶叶揉捻机主要配备一个莲花座，一个变速箱组和一个布辊。南昌制茶设备的莲花座上装有几块莲花。变速箱组驱动莲花片打开和关闭。茶叶被扭曲压缩，另一驱动马达带动莲花座旋转，并与布卷杆配合自动将布袋打成结，使布袋的存放空间逐渐减小，实现了双重加捻功能，减少茶量。布杆放在捏合机的盖子上。布杆中间有两个凹口，以缩小茶布袋中的茶量。南昌制茶设备的莲花座包括多个弯曲的莲花片，莲花片的背面有一连杆，其两端与连杆固定环和支撑杆铰接在一起。

润滑和保养。轧制前，茶叶杀青机应检查所有传动位置和内部零件。一旦发现南昌制茶设备生锈或干燥，应使用润滑剂进行润滑。在南昌制茶设备的驱动齿轮和简化齿圈之间，在支撑轮和滚筒箍之间以及在开式齿轮传动之间，每次应用一个油罐滴入少量机油；在安装油杯的地方，每次都需要添加黄油，链轮和链条之间也是如此。茶叶杀青机的所有滚子轴承都可以维护一段时间，但时间不应太长，一般一年左右一次，并添加黄油。

揉捏是塑造绿茶形状的过程。通过使用外力，叶片被压碎并变轻，卷成条状，体积减小，便于酿造。同时，一部分茶汁会挤压并附着在叶子表面，这在增加茶味的浓度中也起着重要作用。南昌制茶设备绿茶的轧制过程分为冷轧和热轧。所谓冷揉指将生叶摊开并冷却后的揉合。热揉指在绿叶趁热时揉捏而不散布冷气的过程。南昌制茶设备将嫩叶冷揉以保持嫩绿叶底部汤的鲜黄绿色，并应将老叶热揉以利于绳索的松紧并减少碎屑。目前，除了手动操作名茶外，散装绿茶的轧制操作也已经机械化。

干燥的一般原理是，发酵的叶子通过热气流，热的空气首先与干燥的茶叶接触。为了对干燥阶段有一个很好的了解，有必要说明一下干燥器和干燥条件。较早的南昌制茶设备配有用于发酵叶片的连续穿孔板。这些板的位置随着干燥过程的进行而有规律地变化，并且板连续移动。每次移走南昌制茶设备的板时，都要插入未干燥的板，直到移出最终的板。将固定板放在窄皮带上，并在机器中以相同的速度移动。机器设备略微倾斜，将叶子卸载到下板上，然后将上板倒空到发酵叶子中。