茶叶揉捻机主要配备一个莲花座，一个变速箱组和一个布辊。西安茶叶风选机的莲花座上装有几块莲花。变速箱组驱动莲花片打开和关闭。茶叶被扭曲压缩，另一驱动马达带动莲花座旋转，并与布卷杆配合自动将布袋打成结，使布袋的存放空间逐渐减小，实现了双重加捻功能，减少茶量。布杆放在捏合机的盖子上。布杆中间有两个凹口，以缩小茶布袋中的茶量。西安茶叶风选机的莲花座包括多个弯曲的莲花片，莲花片的背面有一连杆，其两端与连杆固定环和支撑杆铰接在一起。

茶叶杀青机是一种速度快，效率高，效果好的新型整理设备。完成后，它还可以去除新鲜叶子约10％的水分。西安茶叶风选机的原理是使用快速加热来灭活鲜叶的活性氧化酶，抑制鲜叶中茶多酚和其他酶的加速氧化，并防止随后干燥过程中颜色的严重变化并挥发新鲜，鲜树叶的浓郁气味使茶香更好。通过西安茶叶风选机杀青的主要目的是通过高温破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，并防止干燥过程中变色。同时，它散发出绿色的气味并促进形成良好的香气。

随着茶叶口感和饮用方法的变化，茶文化也慢慢形成和丰富起来。首先，茶文化萌芽于南北朝当时佛教和道教大为发展。道教认为茶有助于内丹修炼，佛家又把茶看成禅定入静的必备之物。茶已经脱离作为饮食的物态形式，西安茶叶风选机具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。茶文化形成于唐代。佛教随着禅教的兴起有关，通过西安茶叶风选机加工的茶在提神益思，生精止渴方面很有效果，很多寺庙都崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。

严禁在过度疲劳的状态下继续操作机器，切记！不要在过度疲劳的状态下继续操作机器，安全性比泰山更重要；7.西安茶叶风选机机器旋转时，禁止其进入旋转区域（锅中）。在茶加工过程中，确实有必要在中途取样以进行检查，并停止取样以防止发生事故；8.如果突然断电，请在确认后立即关闭电动机开关，分离离合器手柄，并清洗锅中的茶；9.禁止在西安茶叶风选机上放置物品，包括工具，茶杯和其他杂物，以防止振动导致物品掉入锅中，从而引起不必要的麻烦和事故。