鲜叶被灭活，酶活性就被灭活，并且其中所含的各种化学成分在没有酶受热作用影响的条件下，发生了物理和化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。干燥的目的是蒸发水并安排形状以充分发挥茶的香气。干燥方法包括烘干，炒青和日光干燥。绿茶的干燥过程通常先干燥，然后烘烤。由于揉捏后的茶叶中的水分含量仍然很高，如果直接炒青，它们会迅速在西安茶叶理条机的烘烤盘的锅中形成团块，并且茶汁很容易粘在西安茶叶理条机锅壁上。因此，首先将茶叶干燥以降低水分含量并满足煎锅的要求。

茶叶杀青机是一种速度快，效率高，效果好的新型整理设备。完成后，它还可以去除新鲜叶子约10％的水分。西安茶叶理条机的原理是使用快速加热来灭活鲜叶的活性氧化酶，抑制鲜叶中茶多酚和其他酶的加速氧化，并防止随后干燥过程中颜色的严重变化并挥发新鲜，鲜树叶的浓郁气味使茶香更好。通过西安茶叶理条机杀青的主要目的是通过高温破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，并防止干燥过程中变色。同时，它散发出绿色的气味并促进形成良好的香气。

像茶叶杀青机这种机器在茶厂中起着重要的作用，并且是茶厂中不可缺少的机器。那么对于茶叶杀青机这种至关重要的机器，如何维护它以使其正常运行并避免所有故障是每个制造商应注意的问题？关机后进行维护。每次茶季结束，都应大规模清洗机器。西安茶叶理条机应进行检查，超出的零件应及时更换，西安茶叶理条机损坏的零件应根据需要进行维修。在需要润滑油的地方，应添加适当的润滑油，并应进行整机的卫生和清洁。

茶叶揉捻机主要配备一个莲花座，一个变速箱组和一个布辊。西安茶叶理条机的莲花座上装有几块莲花。变速箱组驱动莲花片打开和关闭。茶叶被扭曲压缩，另一驱动马达带动莲花座旋转，并与布卷杆配合自动将布袋打成结，使布袋的存放空间逐渐减小，实现了双重加捻功能，减少茶量。布杆放在捏合机的盖子上。布杆中间有两个凹口，以缩小茶布袋中的茶量。西安茶叶理条机的莲花座包括多个弯曲的莲花片，莲花片的背面有一连杆，其两端与连杆固定环和支撑杆铰接在一起。