1.操作人员须经过工厂或功能部件的培训，然后才能进行操作。2.开始操作之前，请仔细阅读说明手册。严格禁止根据经验开始操作和加工茶。3.南昌茶叶摊青机在连接电源之前须可靠接地，并且须检查漏电保护器。4.南昌茶叶摊青机在启动机器之前，请检查锅中是否有杂物，以及煎锅可移动部分的螺钉是否松动。尤其要检查保险杠（安全装置）是否灵活可靠，以及离合杆是否正常。5.操作中不宜穿宽松的袖子衣服，以免发生事故。留长发的人须戴安全帽。

严禁在过度疲劳的状态下继续操作机器，切记！不要在过度疲劳的状态下继续操作机器，安全性比泰山更重要；7.南昌茶叶摊青机机器旋转时，禁止其进入旋转区域（锅中）。在茶加工过程中，确实有必要在中途取样以进行检查，并停止取样以防止发生事故；8.如果突然断电，请在确认后立即关闭电动机开关，分离离合器手柄，并清洗锅中的茶；9.禁止在南昌茶叶摊青机上放置物品，包括工具，茶杯和其他杂物，以防止振动导致物品掉入锅中，从而引起不必要的麻烦和事故。

揉捏是塑造绿茶形状的过程。通过使用外力，叶片被压碎并变轻，卷成条状，体积减小，便于酿造。同时，一部分茶汁会挤压并附着在叶子表面，这在增加茶味的浓度中也起着重要作用。南昌茶叶摊青机绿茶的轧制过程分为冷轧和热轧。所谓冷揉指将生叶摊开并冷却后的揉合。热揉指在绿叶趁热时揉捏而不散布冷气的过程。南昌茶叶摊青机将嫩叶冷揉以保持嫩绿叶底部汤的鲜黄绿色，并应将老叶热揉以利于绳索的松紧并减少碎屑。目前，除了手动操作名茶外，散装绿茶的轧制操作也已经机械化。

自从乌龙茶，普洱茶等受到市场的热捧后，近年来红茶已成为一种流行品种，带动了全国红茶的蓬勃发展。功夫红茶的清洁连续生产线也在快速发展。功夫红茶清洁化、连续化生产线也发展很快，工夫红茶清洁化、南昌茶叶摊青机的连续化生产线一般由萎凋、揉捻、解块、发酵、初烘、摊晾、复烘模块组成。中国相对较早地开发了清洁，连续的绿茶生产线。南昌茶叶摊青机的清洁连续生产线是在绿茶生产线的基础上开发的。它们两者区别在于，红茶生产线具有枯萎和发酵模块。